2012年02月10日

BEER DINING THE GRIFFON(ザ・グリフォン) 【ロン丼(フィッシュ&チップス丼)】

2012年はロンドンオリンピックが開催されます!
フィッシュ&チップスを丼にしちゃうというなんとも大胆な一品!

【材料】(2人分)

BEER DINING THE GRIFFON 【ロン丼(フィッシュ&チップス丼)】タラ 4切れ(180g)
ジャガイモ 2個
ご飯 2膳分
卵 2個
.
−衣−

天ぷら粉 適量
塩 小さじ1
オリーブ油 小さじ1
ビール 170cc

−タレ−

だし 120cc
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1


【作り方】

1.くし形に切ったジャガイモに天ぷら粉をまぶし、低温(150〜160度)で2〜3分ほんのり黄金色になるまで揚げる。
2.天ぷら粉に塩、オリーブ油を加え、軽く混ぜ、常温のビールを加えて混ぜ、30分寝かせる。
3.天ぷら粉(分量外)をまぶしたタラに2.をつけて高温(180〜190度)でキツネ色になるまで揚げる。
4.フライパンにだし汁、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れ、火にかけてひと煮たちさせ、1.と3.を入れたら卵でとじて火を止めふたをし、30秒経ったらご飯に盛り付ける。お好みで刻みのり、ミツバをトッピングして完成。

BEER DINING THE GRIFFON(ザ・グリフォン)
【所在地】渋谷区渋谷2-22-6 幸和ビル B1F
【TEL】03-3498-0839
【営業時間】
  日・月17:30〜24:00
  火〜土17:30〜29:00
【定休日】基本的になし
【紹介した料理】
・フィッシュ&チップス 1,080円〜

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /渋谷・神泉/ 渋谷 /ダイニングバー /ザ・グリフォン

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