2012年03月20日

分とく山 【カキすり流し】

形はないけど、飲む牡蠣という感じのスープ。高級感があります。
ワカメと生姜との相性もとてもいいです。

牡蠣のかわりに、エビやホタテでも同じように作れます。

【材料】(4人分)

分とく山 【カキすり流し】カキ 6個(100g)
水 500cc
薄口しょう油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉:水=1:1)
ワカメ 40g
絹ごし豆腐 1/2丁
ショウガ 少々

【作り方 】

1 カキは洗って汚れをとり、フードプロセッサーで細かくする。
2 鍋に水、1.を入れ火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、調味料で味を調える。
3 ワカメ、豆腐を加え仕上げたら器に盛りつけ、おろしショウガを添えれば完成。

分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

分とく山(広尾 本店) - 六本木、麻布、広尾/懐石料理 - livedoor グルメ

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