2012年03月21日

分とく山 【酥仕立て(そじたて)】

味噌は白味噌を使うのがポイント。
白味噌は塩分が少ないので、たくさん使うことができ、だしなしでも、旨みが濃くなります。

クリームチーズと味噌、発酵食品同士で相性もいいです。

【材料】(4人分)

分とく山 【酥仕立て(そじたて)】クリームチーズ 100g
水 500cc
白みそ 100g
シイタケ 4枚
ちくわ 4本
ショウガしぼり汁 小さじ1
大葉 5枚

【作り方】

1 鍋に水、クリームチーズを入れ火にかけて混ぜる。
2 沸騰してきたら白みそを溶かしながら入れる。
3 2.に茹でておいたシイタケ、半分に切ったちくわを入れサッと煮る。
4 仕上げにショウガしぼり汁、ちぎった大葉を加え完成。

分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

分とく山(広尾 本店) - 六本木、麻布、広尾/懐石料理 - livedoor グルメ

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