2012年04月17日
なすび亭 【菜の花とアジのつみれ汁】
【つくねの材料】（4人分）
菜の花 1束
アジ 2尾
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 少々
【あんの材料】
水 500cc
顆粒だし 小さじ2/3
みりん 大さじ2
薄口しょう油 1/3カップ
水溶き片栗粉 適量
ワカメ 適量
菜の花 1束 アジ 2尾
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 少々
【あんの材料】
水 500cc
顆粒だし 小さじ2/3
みりん 大さじ2
薄口しょう油 1/3カップ
水溶き片栗粉 適量
ワカメ 適量
【作り方】
１ 三枚におろしたアジをフードプロセッサーに入れる。
２ 1.に味噌、酒、水溶き片栗粉を入れてミンチにする。
３ 菜の花の固い軸の方を刻んで2.と混ぜる。
４ 3.をひと口大の団子にして沸いた鍋に投入。
５ お湯に顆粒だし、みりん、薄口しょう油を加え煮込み、味がしっかり入ったらワカメを入れる。
６ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、菜の花の葉の部分を入れて、温まったら完成。
◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 ：日曜日、祝日
アクセス ：恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間：18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /和食その他 /なすび亭
１ 三枚におろしたアジをフードプロセッサーに入れる。
２ 1.に味噌、酒、水溶き片栗粉を入れてミンチにする。
３ 菜の花の固い軸の方を刻んで2.と混ぜる。
４ 3.をひと口大の団子にして沸いた鍋に投入。
５ お湯に顆粒だし、みりん、薄口しょう油を加え煮込み、味がしっかり入ったらワカメを入れる。
６ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、菜の花の葉の部分を入れて、温まったら完成。
◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 ：日曜日、祝日
アクセス ：恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間：18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜
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