2012年04月18日

オステリア ルッカ 【菜の花と鶏もも肉の温サラダ】

【材料】(2人分)

オステリア ルッカ 【菜の花と鶏もも肉の温サラダ】鶏もも肉 200g
菜の花 1束
白ワイン 大さじ2
酢 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩・コショウ 適量

【作り方】

1 塩・コショウをした鶏もも肉をオリーブオイルで炒める。
  ※皮7割、肉3割で焼くのがポイント。
2 肉にある程度火が入ったら菜の花をフライパンに入れる。
  ※菜の花はあまり動かさず、焼き目を付ける。
3 肉と菜の花をお皿に盛り付ける。
4 フライパンに残った肉の油に、白ワイン、お酢、粒マスタード、オリーブオイルを加える。
5 軽く加熱し、肉と菜の花にかければ完成。
  ※放送で使用した地鶏は道の駅『富楽里』で、販売しているものではありません。

Osteria Lucca(オステリア ルッカ)(桝谷周一郎シェフのお店)
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11:30〜14:00 ※土曜日のみ予約制になります。
 夜18:00〜
 月〜土 ラストオーダー23:00 24:00閉店
 祝 ラストオーダー23:00 24:00閉店

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /イタリアン/ オステリア・ルッカ

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