2012年04月19日

オステリア ルッカ 【菜の花とスズキのパスタ】

【材料】(2人分)

オステリア ルッカ 【菜の花とスズキのパスタ】菜の花 1束
スズキ 1/2尾
パスタ 200g
ニンニク 2片
オリーブ油 大さじ1
梅干し(大) 1個
鷹の爪 少々
パスタのゆで汁 150cc
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 適量

【作り方】

1 さばいたスズキに塩をふって10分ほど置いて、臭みを取る。
2 パスタを茹でる。
3 冷たいフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、鷹の爪を加え、火にかける。
4 フライパンが温まってきたら、ひと口サイズに切ったスズキを加え炒める。
5 スズキに火が入ったら、パスタのゆで汁、顆粒コンソメ、たたいた梅を加えてソースは完成。
6 菜の花を一口大にカットして、パスタが茹で上がる20秒前に取り出す。
7 ソースと一緒にサッと絡めて完成。

Osteria Lucca(オステリア ルッカ)(桝谷周一郎シェフのお店)
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11:30〜14:00 ※土曜日のみ予約制になります。
 夜18:00〜
 月〜土 ラストオーダー23:00 24:00閉店
 祝 ラストオーダー23:00 24:00閉店

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /イタリアン/ オステリア・ルッカ

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