2012年05月14日

中国料理 美虎(みゆ) 【油揚げの北京ダック風サンド】

「見栄えが良くてササッとできるパーティーメニューを教えて!」

というリクエストに応えて、美虎のシェフ五十嵐さんが冷蔵庫の食材で即席ガチンコ料理!

八丁味噌を使っていますが、あわせ味噌など、他の味噌でも代用できます。
カリカリサクサクした油揚げがアイディアです。
ビールにもあいそう。

【材料】(4〜5人分)

中国料理 美虎(みゆ) 【油揚げの北京ダック風サンド】肉 適量
お好みの野菜 適量
油あげ 適量

 −甘みそ−
八丁みそ 大さじ5
水 100cc
サラダ油 大さじ4
砂糖 大さじ5
しょう油 大さじ1

【作り方:甘みそ】

1 フライパンに八丁味噌を入れ、水を加えてよく溶かす。
2 そこに、サラダ油、砂糖、しょう油を加えて炒め、上に浮いてきた油を取ったら甘みその完成!
※八丁みそがない場合は赤みそでも代用可

【作り方:仕上げ 】

1 一口大に切った豚ロースをフライパンに入れ、甘みそを作る際に取った油を加えて炒めたら、甘みそと和えて皿にあける。
2 油をひいたフライパンで半分に切った油揚げを中火で軽く焦げ目が付くまで焼く。
3 焼いた油揚げの中にお好みの野菜、甘みそを絡めた肉を挟んで完成!

中国料理 美虎(みゆ)
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
(京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分)
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11:30〜14:00L.O.
        夜18:00〜21:30L.O.
【定休日】月曜日

ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 京王、小田急沿線/ 幡ケ谷/ 中華料理/その他/ 美虎

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