2012年05月26日

分とく山 【太巻きずし】

缶詰の魅力をあらためて見直したという和の巨匠「分とく山」の野洋光さんに教えていただいたレシピです。

【太巻きずしに使用した缶詰】
さんま味付 150g(マルハニチロ食品)

【材料】(4人分)

分とく山 【太巻きずし】サンマ味付 1缶(150g)
キュウリ 1/4本
卵焼き 適量
海苔 1枚
寿司飯 1合分

<寿司飯>
米 4合
酢 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ2
大葉 10枚
ショウガ 1片
白ゴマ 大さじ2


【作り方】

1 炊いた米に混ぜ合わせた調味料を合わせ切るように混ぜる、そして薬味を加えて寿司飯を作る。
2 海苔に1.を敷き、八つ割りにしたキュウリ、玉子焼き、縦半分にしたサンマを乗せて巻いたら完成。
  ※ちらしずしも材料は同じ、寿司飯に具材を乗せるだけ。

分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /六本木・麻布・広尾・白金/ 広尾 /懐石料理 /分とく山 (広尾 本店)

>>まかないレシピ トップへ戻る

コメント(0)トラックバック(0)ミシュラン・和食(割烹中嶋・花山椒・菊乃井・分とく山・桜が丘)   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
Categories