2012年05月28日

分とく山 【サバのロールキャベツ】

【サバのロールキャベツに使用した缶詰】
さば水煮月花 200g(マルハニチロ食品)

【材料】(2人分)

分とく山 【サバのロールキャベツ】サバ水煮 1缶(200g)
キャベツ 4枚
ゴボウ 1/3本
ワケギ 2本
薄口しょう油 大さじ1と1/3
コショウ 少々
缶汁+水 2缶分

【作り方】

1 大きいまま柔らかくなるまで茹でたキャベツに笹がきしたゴボウ、サバの長さに合わせたワケギ、サバの水煮を乗せて、包んで巻いて楊枝で止める。
2 鍋に1.を並べ、缶の煮汁に水を加えて缶2杯分の水、しょう油、コショウを加えて弱火で約10分煮る。ゴボウとワケギに火が通れば完成。
  ※ぎりぎり浸るくらいの小さめの鍋を使うことがポイント

<サバ水煮缶>(200g)
約30cmのサバが丸々1匹分入っています! ※頭、尾、内臓は除く

このロールキャベツは、サバ水煮缶の代わりにアサリ水煮缶を使っても作れます。
<アサリ水煮缶>(175g) 固形量85g
約85個、殻つきだと実に1kg近くになります!

分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

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