2012年06月08日

中国料理 新葡苑 【アボカドまぜ麺】

総料理長の河田吉功さんにまぜ麺レシピを教わります。

黒酢の代わりに、バルサミコ酢に変えて、イタリアン風にしてもおいしいです。

【材料】(1人分)

中国料理 新葡苑 【アボカドまぜ麺】生麺     1玉(太麺)
お好みの野菜 適量
黒酢     適量

−タレ−
アボカド(完熟) 1/2個
レモン汁   小さじ1
サラダ油  大さじ1
タマネギ(みじん)  大さじ1
鶏ガラスープ 大さじ3
塩     少々


【作り方】

1.アボカドを縦にして包丁をいれ半分に切り、スプーンで身を取り出し、つぶしてペースト状にする。
2.アボカドにレモン汁 サラダ油、タマネギ(みじん)、鶏ガラスープをくわえて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
3.生麺を表示時間通りにゆで、水でぬめりをとり、氷水でしめる。
4.2.と茹でた麺を混ぜ合わせる。
5.お皿に盛り、お好みの野菜、黒酢をトッピングして完成。

中国料理 新葡苑
【所在地】東京都港区赤坂6-19-46 I.C.O.Kビル
【電話】 03-3560-1513
【営業時間】昼/11:30〜14:30(15:00 ラストオーダー)
      夜/18:00〜23:00(22:00 ラストオーダー※土曜日21:00)
      日曜・祝日・・・定休

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