2012年06月18日
水戸京成ホテル 【パプリカの美肌スープ】
これからのパプリカはみずみずしさがより増え、今からが一番の旬です。
パプリカ料理を教えてくれるのは、水戸京成ホテル 総料理長の二木真人さん。
冷たくてもあたたかくてもおいしいスープです。
【材料】（4人分）
赤パプリカ 3個
タマネギ 1/2個
長ネギ 1/2本
ニンニク 1片
塩 少々
水 700cc
牛乳 50cc
サラダ油 適量
パプリカ料理を教えてくれるのは、水戸京成ホテル 総料理長の二木真人さん。
冷たくてもあたたかくてもおいしいスープです。
【材料】（4人分）
赤パプリカ 3個タマネギ 1/2個
長ネギ 1/2本
ニンニク 1片
塩 少々
水 700cc
牛乳 50cc
サラダ油 適量
【作り方】
1.タマネギ・長ネギ・ニンニクをスライスしてサラダ油を加え、中火でしんなりするまで炒める。
2.パプリカを細切りにして、1.に加え塩をふり3分ほどしんなりするまで炒める。
3.水を加えて柔らかくなるまで煮る、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。
4.何回かにわけてミキサーにかける。
5.ミキサーにかけたものを2回こす（1度でも可）。
6.牛乳を加え味を調える。
※そのまま冷まして冷製スープにしても、温めてもおいしくいただけます。
パプリカは色の違いによって含まれてくる『栄養成分』が異なってきます。
＜パプリカの色別栄養素＞
・赤は皮膚や粘膜を守る「カプサンチン」が豊富
・黄は眼精疲労に効果があるとされる「ルテイン」が豊富
・オレンジは赤と黄、両方の成分を含む
◆水戸京成ホテル
〒310-0011 茨城県水戸市三の丸 1-4-73
【TEL】029-226-3111
【FAX】029-226-1200
1.タマネギ・長ネギ・ニンニクをスライスしてサラダ油を加え、中火でしんなりするまで炒める。
2.パプリカを細切りにして、1.に加え塩をふり3分ほどしんなりするまで炒める。
3.水を加えて柔らかくなるまで煮る、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。
4.何回かにわけてミキサーにかける。
5.ミキサーにかけたものを2回こす（1度でも可）。
6.牛乳を加え味を調える。
※そのまま冷まして冷製スープにしても、温めてもおいしくいただけます。
パプリカは色の違いによって含まれてくる『栄養成分』が異なってきます。
＜パプリカの色別栄養素＞
・赤は皮膚や粘膜を守る「カプサンチン」が豊富
・黄は眼精疲労に効果があるとされる「ルテイン」が豊富
・オレンジは赤と黄、両方の成分を含む
◆水戸京成ホテル
〒310-0011 茨城県水戸市三の丸 1-4-73
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