2012年07月05日
一風堂 銀座店 【一風堂の辛もや】
博多とんこつラーメンで有名な一風堂。
テーブルに常備してある味付きもやしが超人気。
そのソースが販売されているほどの逸品。
☆一風堂ホットもやしソース
今回、特別に「辛もや」の作り方を教えていただきました。レシピはマスコミ初公開です。
【材料】
もやし 1袋(250g)
黒ゴマ 大さじ1/2
白ゴマ 大さじ1/2
一味唐辛子 小さじ2
濃口しょう油 大さじ4
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
ゴマ油 大さじ3
サラダ油 大さじ1
おろしニンニク 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
テーブルに常備してある味付きもやしが超人気。
そのソースが販売されているほどの逸品。
☆一風堂ホットもやしソース
今回、特別に「辛もや」の作り方を教えていただきました。レシピはマスコミ初公開です。
【材料】
もやし 1袋(250g)
黒ゴマ 大さじ1/2
白ゴマ 大さじ1/2
一味唐辛子 小さじ2
濃口しょう油 大さじ4
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
ゴマ油 大さじ3
サラダ油 大さじ1
おろしニンニク 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
【作り方】
1.ボールにゴマ、一味唐辛子を混ぜてから、濃口しょう油、めんつゆ、ゴマ油、サラダ油を入れ混ぜ、おろしニンニク、コチュジャンを加えよく混ぜます。
2.沸騰したお湯をもやしにかけ、10秒たったら湯切りをし、氷水で1〜2分しめしっかり水気を切る。水ではなく、氷水でしめるのが、シャキシャキ食感のポイント!
3.1.で作ったタレともやしをよく混ぜ合わせる。
◆一風堂 銀座店
東京都中央区銀座3-11-14 第一中山ビルB1
【TEL】 03-3547-1010
【営業時間】
月〜木/11:00〜翌2:00
金土・祝前日/11:00〜翌3:00
日祝/11:00〜翌1:00
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 銀座、新橋、有楽町 / 東銀座 / 博多ラーメン / 一風堂 銀座店
1.ボールにゴマ、一味唐辛子を混ぜてから、濃口しょう油、めんつゆ、ゴマ油、サラダ油を入れ混ぜ、おろしニンニク、コチュジャンを加えよく混ぜます。
2.沸騰したお湯をもやしにかけ、10秒たったら湯切りをし、氷水で1〜2分しめしっかり水気を切る。水ではなく、氷水でしめるのが、シャキシャキ食感のポイント!
3.1.で作ったタレともやしをよく混ぜ合わせる。
◆一風堂 銀座店
東京都中央区銀座3-11-14 第一中山ビルB1
【TEL】 03-3547-1010
【営業時間】
月〜木/11:00〜翌2:00
金土・祝前日/11:00〜翌3:00
日祝/11:00〜翌1:00
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 銀座、新橋、有楽町 / 東銀座 / 博多ラーメン / 一風堂 銀座店
- ブログネタ:
- ★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ に参加中!