2012年07月09日

「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【もやしそギョウザ】

教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さん。

須永さんの著書  『エライ! もやしのおかず&つまみ81』 

刻みもやしを使ったメニュー、続いては、もやしそギョウザ。
材料費は1人分70円(1人分 5個)です。

【材料】(20個分)

「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【もやしそギョウザ】もやし 1/2袋(100g)
豚ひき肉 100g
青シソ 10枚
塩 少々
コショウ 少々
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
ギョウザの皮 20枚


【作り方】

1.ボウルに荒く刻んだもやし(1cm弱)、豚ひき肉、千切りにした青シソを入れる。
2.そこに塩、コショウ、しょう油、オイスターソース、ゴマ油を加えよくまぜたらギョウザの皮に包む。
3.フライパンに油をひき熱し、ギョウザを並べ底面が焼けたら水150ccを加え、蓋をして中火で7〜8分蒸し焼きにする。
4.水がなくなったらゴマ油をまわしかけ1分ほど焼きカリッとさせたら完成。

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