2012年07月11日
「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【冷凍もやしのカレー】
学術博士(食物学):佐藤秀美さん
「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしくもやしを食べられると思います。」
冷凍もやしレシピ教えていただきました。
「冷凍もやしカレー」は、材料費1人分64円。
教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さんです。
須永さんの著書 『エライ! もやしのおかず&つまみ81』
【材料】(4人分)
冷凍もやし 1袋(250g)
豚ひき肉 100g
カレールウ 60g
水 1カップ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしくもやしを食べられると思います。」
冷凍もやしレシピ教えていただきました。
【冷凍もやしの作り方】
1.袋のまま少し平たくして凍らせる。使用するときは使う分だけとりまた冷凍庫へ。
2週間くらいは冷凍で保存可能。
「冷凍もやしカレー」は、材料費1人分64円。
教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さんです。
須永さんの著書 『エライ! もやしのおかず&つまみ81』
【材料】(4人分)
冷凍もやし 1袋(250g)
豚ひき肉 100g
カレールウ 60g
水 1カップ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
【作り方】
1.豚ひき肉を炒め色が変わってきたら、水を入れる。
2.わいてきたら火をとめ細かく砕いたカレールウを入れる。そこに冷凍もやしを軽く叩いてほぐしてから入れる。
3.ルウが全体に絡んだらめんつゆを加えて、軽くかきまぜ完成。
1.豚ひき肉を炒め色が変わってきたら、水を入れる。
2.わいてきたら火をとめ細かく砕いたカレールウを入れる。そこに冷凍もやしを軽く叩いてほぐしてから入れる。
3.ルウが全体に絡んだらめんつゆを加えて、軽くかきまぜ完成。
- ブログネタ:
- ★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ に参加中!