「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【冷凍もやしチヂミ】

学術博士（食物学）：佐藤秀美さん
「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしくもやしを食べられると思います。」

冷凍もやしレシピ教えていただきました。

【冷凍もやしの作り方】

1.袋のまま少し平たくして凍らせる。使用するときは使う分だけとりまた冷凍庫へ。
2週間くらいは冷凍で保存可能。

冷凍もやしチヂミの材料費は1人分29円！！


教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さんです。

須永さんの著書　 『エライ! もやしのおかず＆つまみ81』

【材料】（4人分）

冷凍もやし　1/2袋（125g）
小麦粉　大さじ6
水　大さじ5
塩・黒コショウ　少々
豚ばら肉　50g
ゴマ油　小さじ1