2012年07月19日

中国料理 美虎(みゆ) 【ピーマンのキムチ肉詰め トマトソースがけ】

シェフがお宅でがちんこ調理!

「おつまみにもおかずにもなるキムチレシピが知りたい。」

というリクエストに答えて、中国料理 美虎  五十嵐美幸さんが作りました。

【材料】(4人分)

中国料理 美虎(みゆ) 【ピーマンのキムチ肉詰め トマトソースがけ】ピーマン 4個
マイタケ 1袋
片栗粉 適量
チーズ 2枚
豚こま肉 200g
コショウ 少々
しょう油 小さじ1
キムチ 50g
トマト 1個
ラー油 大さじ1
鶏がらスープ 150cc
オイスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ1/2


【作り方】

1.ピーマンを半分に切りタネとヘタをとったら、中に片栗粉をまぶしておく。
2.マイタケ、豚こま肉、トマト、スライスチーズ、水気を切ったキムチを粗みじん切りにする。
3.ボウルに2のマイタケを入れて片栗粉をまぶし、そこに2の豚こま肉・チーズ・キムチ・コショウ・しょう油を入れたらよく混ぜ、具の完成。
4.ピーマンの中に具を詰めたら、油をひいたフライパンに肉目を下にして強火で焼く。
5.焼き色が付いたら鶏がらスープにオイスターソースとしょう油を混ぜたものを入れてフタをして3分蒸し焼きにする。
6.フタを開けてキムチの汁(50cc)、トマトを入れて更に1分煮詰めたら、ピーマンを取りだす。
7.残ったスープを煮詰めフライパンにラー油を加えてソースを作り、肉詰めの上にかけて完成。

中国料理 美虎(みゆ)
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
(京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分)
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11:30〜14:00L.O.
        夜18:00〜21:30L.O.
【定休日】月曜日

ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 京王、小田急沿線/ 幡ケ谷/ 中華料理/その他/ 美虎

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