2012年09月02日

ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【アレンジ自在! ラタトゥイユの豚しゃぶ巻き】

ラタトゥイユは、まとめて作ったら、アレンジも自在!
(冷蔵庫で1週間もちます。)
つけ合わせとしてどんなものにも合います。

谷シェフのイチオシは、ラタトゥイユを豚しゃぶで巻いて食べるというひと品です。

【材料】

ル・マンジュ・トゥー 【アレンジ自在! ラタトゥイユの豚しゃぶ巻き】ラタトゥイユ
豚うす切り肉
塩 ⇒全てお好みの分量


【作り方】

1.沸騰した鍋に塩を入れ、豚肉を茹でる。
2.茹でた豚肉を氷水でしめる。
3.クッキングペーパーを敷いたお皿などに、豚肉を移し水気を取る。
4.ラタトゥイユを豚肉で巻き、お皿に盛り付けて完成。

ル・マンジュ・トゥー
【住所】東京都新宿区納戸町22
【TEL】03-3268-5911 ※要予約
【営業時間】
 ディナー  オープン18:30 ラストオーダー21:00
 ランチ  オープン12:00 ラストオーダー13:00 クローズ15:00
      ※第1、3、5土曜日限定
【定休日】日曜日(祝祭日は営業)

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /四ツ谷-飯田橋・神楽坂 /牛込神楽坂 /フランス料理 /ル・マンジュ・トゥ

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