2012年09月04日

まるさんフーズ 【キウイ酢&ジンジャー酢】

下北沢にあるカフェレストラン まるさんフーズの店内にはフルーツ、ハーブ、豆などの自家製酢のビンが、所狭しと置かれています。
常時30種類以上のフルーツ酢があるというこちらのお店の店長・川口さんに、サワードリンクの作り方を2種類、教えて頂きました。

☆基本の分量☆
酢:氷砂糖:フルーツ = 2:2:1

【材料】(作りやすい分量)

まるさんフーズ 【キウイ酢&ジンジャー酢】■ キウイ酢

穀物酢 300cc
氷砂糖 300g
キウイ 150g(2個)

■ ジンジャー酢

穀物酢 300cc
氷砂糖 300g
ショウガ 150g


【作り方】

・キウイ酢
酢を入れたビンに、皮をむいて切ったキウイを入れ、最後に氷砂糖を入れて1週間ほど漬け込めば完成。
・ジンジャー酢
酢を入れたビンに、皮をむいて切ったショウガを入れ、最後に氷砂糖を入れて1週間ほど漬け込めば完成。

☆飲み方☆

1杯分:自家製酢大さじ3に対し、水・炭酸水・牛乳・豆乳などお好みのドリンク120ccで割れば完成。

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