2012年10月17日

なすび亭 【ナスの和風カルパッチョ】

ナスの魅力を余すことなく引き出し極上の味にしてくれる料理人が「なすび亭」の吉岡英尋さん。ナス料理の数々を披露していただきました。

【材料】(2人分)

なすび亭 【ナスの和風カルパッチョ】ナス 1本
塩 少々
お好みの薬味(ネギ、大葉など) 適量
ポン酢しょう油 適量
オリーブ油 適量


【作り方】

1.ナスは縦半分に切り、厚さ5mm程度の斜め薄切りにして塩少々を振っておく。
2.ナスがしんなりしたら軽くもみ込み、水洗いして水気をしっかりしぼる。
3.お好みの薬味を盛り付け、ポン酢しょう油とオリーブ油を回しかけて完成。

なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 :日曜日、祝日
アクセス :恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間:18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /和食その他 /なすび亭

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