2012年11月03日
柴田理恵さん 【脇役ヘルシー紅色スープ / ホタテのもみパッチョ〜】
天野ひろゆきさんから 柴田理恵さんへのリクエスト料理は、
脇役食材を主役にしたレシピ！
【材料】（2人分）
【スープ】
紅ショウガ 40g
紅ショウガの汁 50cc
白菜 適量
昆布 10×5cm角 1枚
水 3カップ
鶏がらスープの素 小1
【団子】
麩 10g
しらたき 50g
大和芋 25g
ネギ 10cm
ショウガ（すりおろし） 5g
卵白 1個分
片栗粉 大1と1/2
鶏がらスープの素 小1
塩 少々
脇役食材を主役にしたレシピ！
【材料】（2人分）
【スープ】紅ショウガ 40g
紅ショウガの汁 50cc
白菜 適量
昆布 10×5cm角 1枚
水 3カップ
鶏がらスープの素 小1
【団子】
麩 10g
しらたき 50g
大和芋 25g
ネギ 10cm
ショウガ（すりおろし） 5g
卵白 1個分
片栗粉 大1と1/2
鶏がらスープの素 小1
塩 少々
【作り方】
1.フードプロセッサーに手で軽く崩した麩、しらたき、大和芋、ネギ、すりおろしたショウガ、卵白、鶏がらスープの素、塩、片栗粉を入れ混ぜ合わせて団子を作る。
2.鍋に水、昆布、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらスプーンで1.をすくい入れ、ざく切りに切った白菜を加えて煮る。
3.紅ショウガを汁ごと加えたら出来上がり。
岡江さんに捧げる1分でできるチャチャっとレシピです。
■ ホタテのもみパッチョ〜
【材料】（2人分）
生ホタテ 4個
塩麹 小2
柚子コショウ 小1/2
オリーブ油 大1
レモン（スライス） 適量
【作り方】
1.保存袋に、横三等分にカットした生ホタテ、塩麹、柚子コショウ、オリーブ油を入れ、よく揉み2時間ほど冷蔵庫で寝かせ、最後にスライスレモンをトッピングしたら出来上がり。
1.フードプロセッサーに手で軽く崩した麩、しらたき、大和芋、ネギ、すりおろしたショウガ、卵白、鶏がらスープの素、塩、片栗粉を入れ混ぜ合わせて団子を作る。
2.鍋に水、昆布、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらスプーンで1.をすくい入れ、ざく切りに切った白菜を加えて煮る。
3.紅ショウガを汁ごと加えたら出来上がり。
岡江さんに捧げる1分でできるチャチャっとレシピです。
■ ホタテのもみパッチョ〜
【材料】（2人分）
生ホタテ 4個塩麹 小2
柚子コショウ 小1/2
オリーブ油 大1
レモン（スライス） 適量
【作り方】
1.保存袋に、横三等分にカットした生ホタテ、塩麹、柚子コショウ、オリーブ油を入れ、よく揉み2時間ほど冷蔵庫で寝かせ、最後にスライスレモンをトッピングしたら出来上がり。
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