2012年11月08日

なすび亭 【和風ポトフ / のりと納豆の佃煮風】

ヘルシーだけどご飯がすすむしっかり味のおかずを教えていただきました。

【材料】(4人分)

なすび亭 【和風ポトフ】タマネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
ニンジン 1本
白菜 5枚
昆布 3cm×15cm分
ベーコン 4枚
ちくわ 1本
油揚げ 1/2枚
シメジ 1パック
レタス 5枚
長ネギ 1/2本
オクラ 4本
豆腐 1/2丁
春雨 20g
すだち 1個
水溶き片栗粉 適量
水 2カップ
塩 小1/2
酒 大1
しょう油 小1
みりん 小1


【作り方】

1.タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、白菜は食べやすい大きさに切る。
2.水の入った鍋を中火にかけ、上記の野菜と昆布を加える。
3.ベーコン、ちくわ、油揚げ、シメジは食べやすい大きさに切って、鍋に加える。
4.塩、酒、しょう油、みりんを加えたら、弱火で10分ほど煮込む。
5.レタス、長ネギ、オクラは食べやすい大きさに切って、鍋に加える。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、春雨を加える。
7.食べるときに、すだちの薄切りを2、3枚(1人分)のせる。


■ のりと納豆の佃煮風

【材料】

なすび亭 【のりと納豆の佃煮風】焼き海苔 1枚
納豆 1パック
みそ 大2
酒 大2
みりん 大2
和風ポトフのスープ 大4
ショウガ(すりおろし) 1片分
ニンニク(すりおろし) 1片分

【作り方】

1.鍋にみそ、酒、みりん、和風ポトフのスープを加えて混ぜ、みそを溶かす。
2.焼き海苔を細かくちぎって加え、すりおろしたショウガとニンニクを入れたら、中火にかける。焼き海苔が佃煮状になったら、火をとめる。
3.納豆を細かくたたき、鍋に加えて混ぜる。

なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 :日曜日、祝日
アクセス :恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間:18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /和食その他 /なすび亭

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