2012年12月14日

海ぶん鍋ぶん 【イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋】

店長の大平真司さんに「イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋」の作り方を教えて頂きました。

【材料】(4人分)

イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋【スープ】
和風だし 5カップ
みりん 大3
うす口しょう油 大3

【具材】
白菜 1/4カット
豚ロース 200g
大根 1/4カット
ネギ 2本
エノキ 1パック
ベーコン 40g
レモン 4個
水菜 2束


【下準備】

1.白菜の葉1枚を縦に半分に切る。
2.レモン2個は皮を剥いて輪切りにし、残りの2個は半分に切っておく。
3.大根1/4カット分をすりおろしておく。

【鍋の作り方】

1.白菜に豚肉2枚を乗せ、同じものを交互に5枚ほど重ねて、食べやすい大きさに切る。
2.1.の切った断面が見えるように、鍋に放射状に並べていく。
3.2.の上に大根おろし、長ネギ、エノキ、ベーコンを入れ、最後に牛脂を乗せ、上からレモン汁をかけ、火にかける。
4.食べる直前に水菜と皮を剥いたレモンの輪切りをのせ、完成。

海ぶん鍋ぶん 浜松町店
港区芝大門2−5−11 村田ビル1〜3F
TEL:03-5733-5203
営業時間:昼 11:30〜14:30(LO.14:00)
     夜 17:30〜23:30(LO.22:30)
定休日:日曜・祝日

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