2012年12月17日

フェルミエ 愛宕店  【チーズの味噌漬け / とろ〜り カマンベールフォンデュ】

フェルミエ 愛宕店 チーズプロフェッショナル 村瀬美幸店長におすすめのチーズとレシピを教えていただきました。

■ チーズの味噌漬け

【材料】

チーズの味噌漬けお好みのチーズ
お好みの味噌


【作り方】

1.お好みのチーズをお好みの味噌に入れて1週間漬け込むだけ。
2.クリームチーズなどのフレッシュチーズは漬かりやすいため、ブロックのままガーゼに包んで1週間漬け込む。
(※2cm程度に切れているものなら2〜3日の漬け込みでOK)
3.モッツァレラチーズなど水分の多いものはクッキングペーパーで軽く水気を取り、ガーゼに包んで1週間漬け込む。


■ とろ〜り カマンベールフォンデュ

【材料】(2人分)

とろ〜り カマンベールフォンデュカマンベールチーズ 1/2個
ハム6枚
ブロッコリー 適量
コショウ 少々

【作り方】

1.ブロッコリーは塩ゆでし、ハムは食べやすい大きさに短冊切りにしておく。
2.カマンベールチーズを縦半分にしてから横半分にし、表面側に4箇所ほどかくし包丁をいれておく。
3.ココット皿に切り口を上にしてチーズを敷きつめ、上にハム、ブロッコリーをのせ、コショウを振り掛ける。
4.ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で1分30秒ほどかけて完成。オーブントースターの場合はアルミホイルをして10分、ふたを開けて5分で完成。


■ フェルミエ 愛宕店
東京都港区愛宕1-5-3
TEL 03-5776-7720
営業時間 11:00 - 19:00
定休日  日曜、祝日 ※場合によって日・祝の営業あり

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