2013年01月17日

岡江さん直伝!簡単豆乳スープ 【豆乳ワカメスープ / 春菊の豆乳ポタージュ】

とっても簡単!

■ 豆乳ワカメスープ(※ご飯プラスで軽食に)

【材料】(1人分)

岡江さん直伝!簡単豆乳スープ 【豆乳ワカメスープ】無調整豆乳 200cc
市販のワカメスープ 1袋






【作り方】

1.市販のワカメスープを温めた豆乳で溶かして出来上がり。


■ 春菊の豆乳ポタージュ

※抗酸化ビタミンACEをあわせて摂ることができるので、免疫力アップで風邪予防にもなる。

・ビタミンA・・・春菊
・ビタミンC・・・ジャガイモ
・ビタミンE・・・豆乳

【材料】(4人分)

春菊の豆乳ポタージュ春菊 1袋
ジャガイモ 1個
水 200cc
調製豆乳 400cc
固形コンソメ 1個
バター 10g
塩  少々
コショウ 少々
クルトン 少々

【作り方】

1.春菊は茎を小さめに切り、葉はざく切りにし、ジャガイモは皮を剥いて小さめに切る。
2.鍋に切った野菜を入れ、水、固形コンソメを入れてフタをし、中火で柔らかくなるまで5分ほど煮る。
3.野菜が柔らかくなったら、火を止め、調製豆乳を加える。
4.ミキサーでなめらかになるまで攪拌する(ミキサー、ハンドミキサー、フードプロセッサーでも可)
※ミキサーが耐熱でない製品の場合は冷ましてから入れてください
5.バターを加えて弱火で加熱しながら、塩、コショウで味を調えて出来上がり。


紹介した岡江さんのレシピ本
チャチャッとヘルシー! 岡江久美子の楽食レシピ

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