2013年01月24日

オテル・ドゥ・ミクニ 【マグロの大根おろしドレッシング和え】

フレンチの巨匠・「オテル・ドゥ・ミクニ」三國シェフの大根おろしアレンジレシピです。

【材料】(2人分)

オテル・ドゥ・ミクニ 【マグロの大根おろしドレッシング和え】マグロ       130g
しょう油   少量
大根(葉)     少量

ドレッシング
大根おろし  1/6本(170g)
オリーブ油   大3
粒マスタード  20g
黒コショウ  ひとつまみ


【作り方】

1.ボウルで大根おろしとオリーブオイルを混ぜ合わせる。
さらに粒マスタードを加えて混ぜ、仕上げに黒コショウを合わせてドレッシングの完成!
2.ボウルで角切りしたマグロと醤油を加えてからめる。
3.マグロとドレッシングを合わせて、盛り付け、塩もみした茎を飾って完成!


オテル・ドゥ・ミクニ
住所:東京都新宿区若葉1-18
TEL:03-3351-3810
営業時間:ランチ12:00〜14:30(LO)
ディナー18:00〜21:30(LO)
定休日:日曜日の夜、月曜日

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