2013年02月02日

なすび亭 【鶏唐揚げの親子鍋焼きうどん】

なすび亭店主 吉岡英尋さんに鶏の唐揚げを使ったリメイク料理を教えていただきました。

鶏のから揚げは、多めに揚げておいて残りを冷凍し、リメイクするときに、解凍して使ってもいいです。

【材料】(1人分)

なすび亭 【鶏唐揚げの親子鍋焼きうどん】鶏の唐揚げ 3個
ブナシメジ 1/2パック
ネギ 1/2本
うどん 1玉
卵 2個
ミツバ 適宜
だし 300cc
薄口しょう油 40cc
みりん 40cc


【作り方】

1.唐揚げは食べやすいように半分に切る。
2.だしをはった鍋に薄口しょう油とみりんを入れ、味つけする。
3.ブナシメジと斜め切りにしたネギ、うどん、鶏の唐揚げを加えて煮る。
4.うどんが煮えたら溶き卵でとじてミツバを散らせば完成。

なすび亭
店主 吉岡英尋さん
東京都渋谷区恵比寿1-34-3
TEL:03-3440-2670(※18:00〜22:00の営業中の電話はご遠慮ください)
営業:18:00〜
定休:日曜・祝日 (※臨時休業あり)
コース:6300円〜

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