2013年02月03日

永芳閣 【ブリしゃぶスープ / 海とろ丼鰤】

ブリと相性抜群のブリしゃぶスープ、女将がハマっているブリ料理を教えていただきました。

【材料】

永芳閣 【ブリしゃぶスープ】だし 600cc
みそ 60g
みりん 大4
しょう油 大1
酒かす 20g


【作り方】

1.鍋に材料を入れ混ぜ合わせ、火にかける。

■ 海とろ丼鰤

【材料】(1人分)

永芳閣 【海とろ丼鰤】ブリの刺身 100g
しょう油麹 50cc
海とろ(めかぶ、もずくでも可) 適量
ご飯 1膳分
大根おろし 適量
わさび 適量


【作り方】

1.ブリをしょう油麹に1時間ほど漬け込む。
2.ご飯上に海とろをのせその上から1.をのせ、最後に混ぜ合わせた大根おろし、わさびを添えて完成。


永芳閣
【住所】富山県氷見市阿尾3257
【TEL】0766-74-0700 
《お話を伺った方》女将 平田 淑江さん

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