2013年03月18日

アグネス・チャンさん 【菜の花と鶏肉の薬膳炒め】

アグネス・チャンさんがに、血の巡りをよくする 春のおうち薬膳を教えていただきました。

アグネス・チャンさんは、お母さまから受け継いだ薬膳のレシピ本も出版されています。

【材料】(2人分)

アグネス・チャンさん 【菜の花と鶏肉の薬膳炒め】【下味用】
鶏むね肉 100g
塩コショウ 各少々
しょう油 大1/2
片栗粉 小1
サラダ油 適量

【炒め用】
菜の花 1束
サラダ油 大1
塩 少々
水 適量
オイスターソース 大1/2


【作り方】

1.鶏肉は細切りにしたらボウルに入れ、塩、コショウ、しょう油、片栗粉、サラダ油で下味をつけておく。
2.サラダ油をひいたフライパンに菜の花を入れ、塩を軽くふったら水を加え、蓋をして蒸し焼きにし、緑が濃くなりしんなりして香りが出てきたら皿に盛り付ける。
3.サラダ油をひいたフライパンに1.で下味をつけておいた鶏肉を強火で炒め、オイスターソースで味付けする。
4.皿に盛りつけた菜の花の上に3.を乗せたら出来上がり。

≪菜の花の薬膳効果≫
☆肝臓を強化し、血の巡りを良くすると言われている

≪鶏肉の薬膳効果≫
☆体を温め元気を呼び起こすといわれている

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