2013年04月01日

あぶらや食堂 【便利ひじき / 洋風便利ひじき】

あぶらや食堂の女将 高松なみ子さんにひじき料理を教えていただきました。
まずは、和風味のひじきの常備菜の作り方から。

■ 便利ひじき

【材料】

便利ひじきひじき(乾燥) 40g
水 1カップ
しょう油 大2
酒 大2


【作り方】

1.鍋に水、しょう油、酒、水で戻しておいたひじきを加え、火にかける。
2.沸騰したら中火で5分程混ぜながら煮て完成。
3.冷めたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

■ 洋風便利ひじき

洋風便利ひじき【材料】

ひじき(乾燥) 40g
ドレッシング 100cc


【作り方】

1.戻したひじきをドレッシングと和え、冷蔵庫で1〜2時間置いて完成。

※ ドレッシングは、イタリアンドレッシングでも、中華ドレッシングでも・・・好みのドレッシングで。
  和風の煮物だけじゃない味つけを楽しんでください。


<便利ひじきバリエーション>

和風:酢の物・玉子スープ・チャーハン・親子丼・白和え・釜玉うどん和風:酢の物・玉子スープ・チャーハン・親子丼・白和え・釜玉うどん




洋風:サラダ・蒸し鶏・ブルスケッタ・冷奴・刺身の和え物・そうめん洋風:サラダ・蒸し鶏・ブルスケッタ・冷奴・刺身の和え物・そうめん





■ 玉子スープ

【材料】(2人分)

便利ひじき玉子スープ便利ひじき 50g
シイタケ 2個
卵 2個
だし 360cc
しょう油 小1
水溶き片栗粉 適量


【作り方】

1.便利ひじきを加えて、通常通り卵スープを作る。 



■ ブルスケッタ

ブルスケッタ【材料】(2人分)

便利ひじき 30g
トマト 1個
ニンニク 1/2片
バジル 少々
黒コショウ 少々
バゲット 1/4本

【作り方】

1.便利ひじきを加えて、通常通りブルスケッタを作る。





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