2013年04月10日

ウォーター・リー 【しらすの出汁醤油あんかけ卵焼き】

ウォーター・リーの山口浩さんにシラスレシピを教えていただきました。.

【材料】(1人分)

ウォーター・リー  【しらすの出汁醤油あんかけ卵焼き】卵 3個
ホウレンソウ(茹で) 少々
乾燥キクラゲ 3g(3個)
釜揚げシラス 20g
塩 少々
砂糖  少々
サラダ油  大2

【あんかけ】
釜揚げシラス 10g
白だし 適量
水 180cc
水溶き片栗粉 適量


【作り方】

1.卵を割りほぐし、ホウレンソウ、水で戻したキクラゲ、シラス、塩、砂糖を加えよく混ぜる。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1.を流しい入れ、軽くかき混ぜて卵が半熟状態になったら、裏返し焼き上げ器に移しておく。
3.フライパンに水をいれ火にかけ、白だしを加え沸騰したら、シラスを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、2.の上にかけて完成。

ウォーター・リー
富士市永田町2-33
TEL:0545-53-5687
営業時間:11:00〜14:00(L.O)
      18:00〜22:00((L.O)※平日
      17:00〜22:00(L.O)※土曜
      17:00〜21:00((L.O)※日祝
定休日:月曜

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