2013年06月06日

ベッキーさんのお気に入り 【タコのセビーチェ】

ベッキーさんが一皿独り占めしたいぐらい大好きなタコ料理。
カフェ ラ・ボエムの井戸大地シェフにレシピを教えて頂きました。

タコとセロリの食感の違いがいいです。

【材料】(2人分)

ベッキーさんのお気に入り 【タコのセビーチェ】生タコ(半解凍) 120g
セロリ 20g
ハラペーニョ 3g
オリーブ油 20cc
しょう油 小2
塩 少々
バジルソース 適量


【作り方】

1.一度冷凍してから取り出し、半解凍にした生タコを2ミリ幅の薄切りにする。
2.セロリをタコと同じ2ミリ幅の薄切りにする。
3.しょう油、塩、オリーブ油を混ぜ合わせマリネ液を作る。
4.マリネ液にタコ、セロリを入れて混ぜ合わせたら、ハラペーニョのみじん切りを加えさらに混ぜ合わせる。
※ハラペーニョが無い場合は市販のタバスコ(緑)で代用。2〜3滴加える。
5.冷凍庫でキンキンに冷えた皿に市販のバジルソースを塗り、4.を盛り付け、小さく切ったミニトマトを散らせば完成。

カフェ ラ・ボエム G−Zone銀座店
東京都中央区銀座1−2−3
TEL 03-5524-3616
営業時間 11:30〜5:00(ラストオーダー Food 4:15/Drink 4:30)
ランチ 11:30〜15:00
定休日:無休

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