2013年06月28日
中村孝明 ARIAKE 【味噌アボカドおにぎり】
中村孝明さんにおにぎりレシピを教えていただきました。
アボカドは両面でも片面に塗ってもお好みで。
焼き味噌の香りとみようがのシャキシャキ感も楽しめる、若い人向けのおにぎりです。
不思議な取り合わせですが、ホッとする味です。
【材料】(2個分)
ご飯 2膳分
アボカド 適量
ワサビ(すりおろし) 適量
濃口しょう油 適量
【焼き味噌】
ミョウガ 2個
みそ 大2と1/2
酒 小4
サラダ油 適量
アボカドは両面でも片面に塗ってもお好みで。
焼き味噌の香りとみようがのシャキシャキ感も楽しめる、若い人向けのおにぎりです。
不思議な取り合わせですが、ホッとする味です。
【材料】(2個分)
ご飯 2膳分
アボカド 適量
ワサビ(すりおろし) 適量
濃口しょう油 適量
【焼き味噌】
ミョウガ 2個
みそ 大2と1/2
酒 小4
サラダ油 適量
【作り方】
1.ミョウガは根の部分を切り落とし、縦半分に切り、薄く刻み水でさっと洗い、水気を切っておく。
2.みそと酒を混ぜ合わせ1.を加え混ぜ合わせる。
3.耐熱皿にサラダ油を薄く塗り2.を薄く延ばしながら塗りつけ、オーブントースターで240度で7分ほど焼く。
4.みそを焼いている間にアボカドは種と皮を取り除き、5mm角に切りレンジに皿を入れラップをし、600Wのレンジで30秒ほど加熱する。
5.4.をスプーンで潰し濃口しょう油を入れ下味をつけておく。
6.ボールに入れたご飯に3.とワサビを加え混ぜ合わせ、お好みの大きさのおにぎりを握る。
7.6.のおにぎりの表面に5.のアボカドを塗ったら出来上がり。
◆中村孝明 ARIAKE
オーナーシェフ 中村孝明さん
中村孝明 ARIAKE
東京都江東区有明3-1-28有明パークビル2F(東京ベイ有明ワシントンホテル2F)
TEL:03 - 3599 - 3636
営業時間:11:00〜15:30(ラストオーダー 15:00)
17:00〜22:00 (ラストオーダー 21:00)
1.ミョウガは根の部分を切り落とし、縦半分に切り、薄く刻み水でさっと洗い、水気を切っておく。
2.みそと酒を混ぜ合わせ1.を加え混ぜ合わせる。
3.耐熱皿にサラダ油を薄く塗り2.を薄く延ばしながら塗りつけ、オーブントースターで240度で7分ほど焼く。
4.みそを焼いている間にアボカドは種と皮を取り除き、5mm角に切りレンジに皿を入れラップをし、600Wのレンジで30秒ほど加熱する。
5.4.をスプーンで潰し濃口しょう油を入れ下味をつけておく。
6.ボールに入れたご飯に3.とワサビを加え混ぜ合わせ、お好みの大きさのおにぎりを握る。
7.6.のおにぎりの表面に5.のアボカドを塗ったら出来上がり。
◆中村孝明 ARIAKE
オーナーシェフ 中村孝明さん
中村孝明 ARIAKE
東京都江東区有明3-1-28有明パークビル2F(東京ベイ有明ワシントンホテル2F)
TEL:03 - 3599 - 3636
営業時間:11:00〜15:30(ラストオーダー 15:00)
17:00〜22:00 (ラストオーダー 21:00)