2013年07月03日

イタリア式食堂 キャンティ本店 阿部 俊介さん 【枝豆キャンティスタイル】

創業41年イタリアンの名店 イタリア式食堂 キャンティ本店で、創業当時から大人気の枝豆料理を教えていただきました。

味ののりにくい枝豆を炒め煮する事で、旨みをコーティングさせるのが、美味しく作るポイントです。

スタジオの試食では、細めのパスタとからめたり、パンにのせても美味しそうとコメントしていました。

【材料】(2人分)

イタリア式食堂 キャンティ本店 【枝豆キャンティスタイル】オリーブ油 適量
ニンニク 少々
枝豆 150g
塩 適量
バター 小1
白ワイン 小2
水 70cc
黒コショウ 適量
粉チーズ 適量



【作り方】

1.フライパンにオリーブ油をひき、刻んだニンニクを加え弱火でじっくり炒める。
2.香りがでてきたら枝豆を入れ軽く炒めたら、塩、バター、白ワイン、水を加えて炒め煮にする。
3.水分がなくなったら皿に盛り付け黒コショウ、粉チーズ、オリーブ油をかけて完成!

イタリア式食堂 キャンティ本店 
東京都渋谷区笹塚3-16-2キャンティビル1階
TEL:03-3378-0945
定休日:無休(年末年始等は除く)
営業時間:
ランチ 月-土/祝 11時45分〜15時(ラストオーダー 14時30分)
    日    11時45分〜16時(ラストオーダー 15時)
ディナー月-金   17時30分〜25時(ラストオーダー 24時)
    土     17時〜25時 (ラストオーダー 24時)
    日/祝   17時〜24時 (ラストオーダー 23時)
チーフ 阿部 俊介さん
・枝豆キャンティスタイル 660円



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