2013年08月31日

君島十和子さんの鉄の女の牛肉レシピ

美のカリスマ・君島十和子さんの美食同源レシピです。

【材料】(2人分)

君島十和子さんの鉄の女の牛肉レシピ牛肉(赤身) 200g
塩 適量
コショウ 適量
オリーブ油 大1
ニンニク(スライス) 1片
バルサミコ酢 大3
干しブドウ 20g
ルッコラ 50g
パルメザンチーズ 40g





【作り方】

1.牛肉に塩・コショウをまぶして、20分〜30分おく。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ強火で炒める。
3.香りがたってきたら、中火にして牛肉をフライパンに入れ、こんがりするまで焼く。
4.焼き終わったらアルミホイルでつつみ、余熱で火を通す。(10分程度)
5.一度火を消して、肉とニンニクを取り出しフライパンに、バルサミコ酢、干しぶどうを入れ弱火にしてとろみがつくまで2分〜3分煮詰める。
6.牛肉をスライスして洗ったルッコラの上に広げ、5.のバルサミコソース、パルメザンチーズをかける。



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