2013年10月07日

エノキ氷

<エノキのパワー>
☆エノキタケには、キノコキトサンという成分が含まれており、含有量はキノコNO.1
☆キノコキトサンは食物繊維の一種で、血液内の余分な脂質を体外に排出する働きがある
☆キノコキトサンはエノキ氷にすることで12倍に増える!
☆エノキ氷はグアニル酸という旨味成分も増す!

エノキ氷とは、エノキを粉砕して煮込み、凍らせたものです。

エノキ氷を毎日3個ずつ、3ヶ月食べ続けた結果・・・

総脂質が下がり、善玉コレステロールが増えて、悪玉コレステロールが減るというデータが出ました。

また、肌がツルツルになったとか、足や手のザラザラが解消された女性も。
エノキ氷に含まれるトレハロースという保湿成分が、美肌効果をもたらしているのではないかと、言われています。

【材料】

エノキ氷エノキ 300g
水 400cc




【作り方】

1.石づきを取り除き、3cm幅に切る。
2.エノキと水を40秒ミキサーにかける。
3.鍋に入れ強火で煮る。
4.沸騰し、ブクブクしたら弱火にして1時間煮る。
5.あら熱をとってから製氷器に入れ、冷凍すればできあがり。


エノキ氷は、カレー、シチュー、コーンスープなどのどろっとしたものと相性がいいです。
お湯を注ぐだけのインスタントの粉末コーンスープが、ホテルでいただくような高級な味になります。

また、炒め物に入れると、片栗粉でとろみをつけたような仕上がりになります。

変わったところでは、シフォンケーキ、ホットケーキなどのケーキに。
パサパサしがちなシフォンケーキに入れると、しっとりふわふわに仕上がります。

他にも、味噌汁などの汁物、煮物、鍋、卵焼きなど、工夫次第で、色々活用できます。
卵焼きに入れると、だしを入れていないのに、だし巻き卵のような深い味になり、だしのような旨みも感じられます。


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