2013年10月17日

岡江さんの白だしレシピ 【冬のオカエ(キノコとミツバの白だし浸し)】

岡江さんの簡単「白だし」レシピ!

【材料】(4人分)

冬のオカエ(キノコとミツバの白だし浸し)エノキダケ 1パック
シメジ 1パック
ミツバ 1袋
白だし 大3
梅肉 2個分
水 300cc

【作り方】

1.鍋に沸騰したお湯を用意し、シメジ、エノキダケ、ミツバの順で煮ていく。(ミツバはサッと短時間で)
2.皿に水で薄めた白だしを用意し、そこへお湯を切った、エノキダケとシメジ、ミツバを入れ、しばらく漬けこむ。
3.エノキとシメジ、ミツバに白だしが染みこんだところで、梅干しをまな板の上で叩いたものを上にのせれば完成。



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