梅沢富美男のコレおいしい！ 【梅沢流きのこ鍋】

梅沢富美男さんのレシピ「梅沢流きのこ鍋」を教えていただきました。

麻雀仲間の瀬川瑛子さん、中村玉緒さんにもふるまい、喜ばれたヘルシー鍋レシピです。
瀬川さんは、ダイエット中でしたが、「これなら食べられる」と喜んで召し上がり、帰りは、カレーライスもお持ち帰りしたとか。

きのこはなんでもいいんですけど、梅沢さんのこだわりは、必ず、なめこを入れること！
ネギは、青森の伝統野菜「南部太ネギ」という、普通の長ネギの1.5倍甘いネギを使います。
（なければ、白ネギでOK）

鍋に、じゃがいもと山芋を入れるのは、北海道で食べたきのこ鍋入っていて美味しかったから入れるようになったそうです。「じゃがいもを入れるといいだしが出ると教えてもらって、やってみたら、本当に美味しいのよ。」

レシピを細かく気にするより、色々自分で試してやり方をみつけることが料理上手への道と言っていました。

【材料】（4人分）

お好みのきのこ　各1パック
ジャガイモ（メークイン）　2個
鶏もも肉　200g
南部の太ネギ　1本
ヤマイモ　1本
かつおだしの素（顆粒）　大1
鶏がらスープの素（顆粒）　大1
だししょう油（めんつゆ3倍濃縮のものでも可）　150cc
水　1500cc