2013年12月07日

森三中・村上知子さん 【ヘルシー玉子サンド&和風ツナサンド】

森三中・村上知子さんのレシピ「ヘルシー玉子サンド」「和風ツナサンド」を教えていただきました。

卵サンドもツナサンドもありふれていますが、村上さんの作るサンドイッチは「恋するサンドイッチ」というぐらい、一度食べたら忘れられない絶品のサンドイッチなのです。

■ ヘルシー卵サンド

【材料】(2人分)

ヘルシー玉子サンドゆで玉子 2個
水切りヨーグルト 30g
マヨネーズ 30g
しょう油 少々
黒コショウ 適量
サニーレタス 4枚
お好みのパン


【作り方】

1.茹でた卵の殻をむき、ボウルに入れてフォークでほぐす。
 ※ 固めのゆで卵が調味料とよくからみます。
2.ヨーグルトは水切りしておく。
3.ほぐした卵にマヨネーズを混ぜ、しょう油、黒コショウ、水切りヨーグルトを入れて味を整える。
 ※ しょうゆを入れるのが、村上さん流。しょうゆは、クリームシチューに入れても美味しいとか。
 ※ 水切りヨーグルトを使うことで、マヨネーズの使用量を減らしヘルシーに。罪悪感なく食べられます。
4.お好みのパンにサニーレタスをしき、卵サラダを挟んで完成!


■ 和風ツナサンド

【材料】(2人分)

和風ツナサンドツナ缶 80g
タマネギ 1/4個
キュウリ 1/2本
マヨネーズ 30g
しょう油 少々
カツオ節 適量
塩昆布 6g
お好みのパン

【作り方】

1.ボウルにスライスしたタマネギ、キュウリ、しょう油を入れ混ぜあわせる。
 ※ 野菜たっぷりにするとシャキシャキ感が出て美味しい。
2.カツオ節、塩昆布、ツナ缶、マヨネーズを加えてよく混ぜお好みのパンに挟んで完成!
 ※ 鰹節と塩昆布を入れるのが味の決め手。
   思いついたきっかけは、和風ツナおにぎりを食べた時に、これはパンでもいけるなと思ったからということでした。


【森三中・村上知子さんの著書】



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