2013年12月12日

SHIORIさん 【ごろごろ大根カレー】

SHIORIさんのレシピ「ごろごろ大根カレー」を教えていただきました。

男性が好きなカレーですが、カロリー控えめでヘルシーに仕上げています。
カロリー控えめでも、ガラムマサラでスパイシーにして、本格的。
しょうゆを隠し味に入れ、味をしめるのもポイントです。だしがしみた絶品大根カレーです。

スタジオの試食では、

「ちょっと、蕎麦屋さんのカレーに似ているけど、上等な蕎麦屋さんのカレーのよう。」

と、好評でした。

【材料】(4人分)

SHIORIさんのコレおいしい! 【ごろごろ大根カレー】大根 1/3本
鶏ひき肉 200g
カレールウ 100g
ショウガ(みじん) 2片
カツオだし 700cc
しょう油 小1/2
サラダ油 大1/2
ガラムマサラ 小1


【作り方】

1.皮をむいた大根を大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で竹串が通るぐらいまで下茹でして水洗いする。
 ※ 米のとぎ汁を使うと、大根の灰汁や苦みがとれ、味がしみ込みやすくなります。
2.サラダ油を入れたフライパンにショウガを入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉を加える。
3.2.がポロポロになったらだし汁、大根を入れて約20分間煮る。
4.3.に細かく刻んだカレールウを入れてとろみがつくまで混ぜ、しょう油、ガラムマサラを入れる。

【SHIORIさんの最新レシピ本】


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