2014年01月03日

土鍋で作るビーフシチュー

土鍋で作るビーフシチューのレシピです。

【材料】(4人分)

土鍋で作るビーフシチューシチュー用牛肉 400g
タマネギ 1個(180g)
ジャガイモ 1個(100g)
ニンジン 1/2本(70g)
小麦粉 大2
赤ワイン 1/2カップ
塩コショウ 少々
水 2カップ(400cc)
固形スープの素 1個
ドミグラスソース 1缶
ローリエ 1枚


【作り方】

1.牛肉は塩コショウし、小麦粉(大1)をまぶす。野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.強火であたためたフライパンに油をひき、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
3.焼き色がついたら赤ワインを加えてフランベし、土鍋に入れる。
4.2.のフライパンにサラダ油を加え、野菜を強火で炒める。
小麦粉(大1)を加えて更に炒め、土鍋に入れる
5.土鍋に固形スープの素と水、ローリエを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱火で15分、加熱する。
6.ドミグラスソースを加えて強火でひと煮立ちさせ、その後弱火で更に15分加熱する。
7.火を止めたら土鍋をコンロから降ろし、新聞紙とタオルで土鍋を包み、1時間半そのままにする。
※必ず鍋敷を使用すること


>>まかないレシピ トップへ戻る

コメント(0)トラックバック(0)家庭でまかないを作るときの参考レシピ/その他   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 


Categories