2014年01月11日

麹料理研究家 おのみささん 【甘麹の豚のショウガ焼き】

麹料理研究家:おのみささんに、甘麹を使った簡単レシピを教えていただきました。
甘麹を砂糖やみりんの代わりに加えます。
甘いだけではなく、砂糖では出せない、旨みと深みが加わります。

【材料】(2人分)

おのみささん 【甘麹の豚のショウガ焼き】豚ロース肉(ショウガ焼き用) 6枚(200g)
小麦粉 大1
甘麹 大2
しょう油 大1
ショウガ(すりおろし) 大1


【作り方】

1.豚肉は筋を切り、うすく小麦粉をまぶしておく。
2.熱したフライパンに油をひいた豚肉を両面よく焼きよく混ぜた甘麹、しょう油、ショウガをからめて完成!


【おのみささんの著書】

   

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