2014年02月04日

山本耕史さん 【お茶鍋】

山本耕史さんに、さっぱり、ヘルシーなお茶鍋のレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

山本耕史さん 【お茶鍋】豚バラ薄切り肉 300g
白菜 1/4個
長ネギ 1本 
エノキタケ 1袋
シイタケ 6個
ちくわぶ 1本 
ウインナー 6本
粉茶 15g
水 2リットル

【梅たれ】
梅干し 130g
かつお節 適量 
めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
ゴマ油 小1


【作り方】

1.豚バラ肉は大きめに切り、白菜、長ネギ、エノキタケ、シイタケは大きさを2通りにして切る。ちくわぶは斜め切りにする。
2.土鍋に粉茶、水を入れ具材を全て入れて煮る。
3.梅はタネを取り除きたたく。たたいた梅にかつお節、めんつゆ、ゴマ油を加え混ぜ合わせてたれの完成。
4.お好み量のたれでお鍋を頂く。
※しめに土鍋にお好み量のご飯をいれ、鮭フレーク、ザーサイ、大葉、白ゴマ、きざみのりなどを加え、お茶漬けにして頂く。


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