2014年02月11日

分とく山 野洋光さん 【豆乳味噌汁】

和の巨匠 分とく山 野洋光さん直伝の豆乳レシピを教えていただきました。

だしをとらず、豆乳を水で割るだけ!
だしを使わなくても、豆乳の旨みで美味しい汁物ができます。
汁物の場合、豆乳1:水2が、豆乳だしの黄金比です。

【材料】(2人分)

分とく山 野洋光さん 【豆乳味噌汁】無調整豆乳 100cc
ワカメ 30g
ワケギ 2本
みそ 大1
水 200cc


【作り方】

1.ワカメを刻み、ワケギはざく切りにする。
2.鍋に豆乳と水ワカメとワケギを入れてひと煮立ちしたら味噌をいれる。

分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

【野崎洋光さんの豆乳レシピ本】



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