2014年02月12日

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】

和の巨匠 分とく山 野洋光さん直伝の豆乳レシピを教えていただきました。

だしをとらず、豆乳を水で割るだけ!
だしを使わなくても、豆乳の旨みで美味しい炊き込みご飯ができます。
炊き込みご飯の場合、豆乳1:水2が、豆乳だしの黄金比です。

【材料】(2人分)

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】無調整豆乳 100cc
あじの干もの 1枚
米 2合
ピザ用チーズ 50g
水 200cc
薄口しょう油 大2
酒 大2
ショウガ 10g
アサツキ 3本


【作り方】

1.炊飯器に浸水させて水を切っておいた米、豆乳、水、薄口しょう油、酒を入れて早炊きモードで炊く。
2.1.に焼いたアジのほぐし身と千切りのショウガを散らせてピザ用チーズ、アサツキを加えて5分蒸らす。


分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17:00〜23:00(ラストオーダー21:00)
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ

【野崎洋光さんの豆乳レシピ本】



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