2014年02月27日

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】

和の巨匠 分とく山 野洋光さん直伝!豆乳レシピを教えていただきました。
豆乳を使えば、だしいらずで、美味しい炊き込みご飯ができます。

【材料】(2人分)

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】無調整豆乳 100cc
あじの干もの 1枚
米 2合
ピザ用チーズ 50g
水 200cc
薄口しょう油 大2
酒 大2
ショウガ 10g
アサツキ 3本


【作り方】

1.炊飯器に浸水させて水を切っておいた米、豆乳、水、薄口しょう油、酒を入れて早炊きモードで炊く。
2.1.に焼いたアジのほぐし身と千切りのショウガを散らせてピザ用チーズ、アサツキを加えて5分蒸らす。


☆☆豆乳だしの黄金比☆☆
・汁物 豆乳1:水2
・炊き込みご飯 豆乳1:水2
・煮物 豆乳1:水1


分とく山
住所:港区南麻布5-1-5
電話:03-5789-3838

【野洋光さんの著書】


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