お好み焼・たこ焼き

2011年11月07日

キャベツ焼きとは、薄めに焼いた生地にたっぷりのキャベツ、そして、卵をのせて焼き上げたもの。.
フライパンで作れる簡単ヘルシーなキャベツ焼を教えていただきました。

【材料】(4枚分)

フライパンで簡単!キャベツ焼お好み焼き粉 60g
水 120cc
キャベツ 1/4個
卵 4個
天かす 少々
紅ショウガ 少々
万能ネギ 少々
お好み焼きソース 適量
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2011年11月06日

人気のグルメサイトでも大阪お好み焼き最高評価!
さらに、グルメ専門誌(dancyu 2011年6月号)では、
その新感覚のお好み焼きが絶賛されました。

その新感覚の豚玉を、おうちでも!
ホットプレートで簡単に作ることが出来ます。

お好み焼きにおろした山芋を入れるってよくある技だと思いますが、
時分時 (じぶんどき)では、山芋の代わりにあるものを入れたり、
焼き方にも独自の工夫がありました。

【材料】(1枚分)

時分時 (じぶんどき) 【dancyuで絶賛!新感覚の豚玉】お好み焼き粉(市販) 30g
水 40cc
キャベツ 60g
豚バラ肉 2枚
卵 1個
紅ショウガ 少々
大根おろし 大さじ1
溶き卵 1個分
お好み焼きソース 大さじ1
中濃ソース 小さじ1
しょう油 小さじ1
だしの素(顆粒) 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
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2010年10月10日

並んでまでも買いたいたこ焼き屋さんです。
こちらのお店は、上海万博の日本産業館に出店しているほどの名店です。

道頓堀くくる本店マネージャー:山脇拓朗さんに、家庭でも簡単に作れるホットプレートで作るたこ焼きの作り方を 教えていただきました。

【材料】(30個分)

ホットプレートでおいしいたこ焼きたこ焼き粉(市販) 150g
※VTRでは日清「たこ焼粉」を使用
水 450cc
卵 1個
タコ(ボイル) 150g
万能ネギ 8本
天かす 30g
紅ショウガ(みじん) 大さじ1と1/2続きを読む

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2010年10月09日

今回は、3人のお好み焼きのプロに作り方の極意を教えていただきました!
3人の先生はこちら・・・。

◎若竹学園副学園長:佐竹佐知子さん
◎ねぎ焼やまもと 山本智子さん
◎お好み焼千草 福西賀子さん

【材料】(2枚分)

はなまる流お好み焼きお好み焼き粉(市販) 100g
※VTRでは日清「お好み焼粉」を使用
水 120cc
卵 1個
キャベツ 1/6個
豚バラ肉 80g
山芋 10g
天かす 15g
紅ショウガ(みじん) 小さじ2続きを読む

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2010年03月06日

大阪に本店を構え、行列が絶えない名店として知られるお好み焼き きじ。
ホットプレートでも絶品に作れちゃう方法があるそうです。

店長:戸田亘さん
「おいしいお好み焼きの条件は、外はサクッ!中はふっくら!」 .

【材料】(2枚分)

お好み焼き きじ 【お好み焼き】キャベツ 1/4個
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
和風だし 140cc
長イモ 20g
卵 2個
シソ 2枚
豚肉 120g
揚げ玉・カツオ節・紅ショウガ・ネギ 各適宜続きを読む

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2007年09月19日

本場大阪でも大人気のお店「きじ」の味を唯一東京で味わえる「きじ 丸の内店」のまかない
2年前にオープンしたこのお店では、昔ながらの庶民的なお好み焼きが食べられると大評判です。

お好み焼き きじのとっておきの簡単なまかないを紹介します。
油で揚げず、簡単にできますが、お好み焼きソースをかけて食べると、まるでとんかつを食べているような食べ応えなのだそうです。

【材料】(1人分)

お好み焼き きじのまかない 【豚肉のピカタ】豚バラ肉 100g
卵 1個
水 50cc
小麦粉 20g
キャベツ 適量
お好み焼きソース 適量
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2007年09月18日

本場大阪でも大人気のお店「きじ」の味を唯一東京で味わえる「きじ 丸の内店」のまかない
2年前にオープンしたこのお店では、昔ながらの庶民的なお好み焼きが食べられると大評判です。

お好み焼き きじでは、お好み焼きの具に牛スジを使いますが、牛スジの煮汁があまってしまいます。その残った牛スジの煮汁を利用して、まかないポトフを作ります。

【材料】(4人分)

お好み焼き きじのまかない 【牛スジポトフ】牛スジの煮汁 1000cc
牛スジ 300g
お好みの具 適量(今回はタマネギ、ニンジン、エリンギ、ジャガイモ、キャベツ、ウインナー使用)
塩 大さじ1
コショウ 大さじ1
砂糖 大さじ1
チキンスープの素 大さじ2
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2007年09月17日

本場大阪でも大人気のお店「きじ」の味を唯一東京で味わえる「きじ 丸の内店」のまかない

お好み焼きのだしを使ったボリュームのあるうどんを作ります。

【材料】(1人分)

お好み焼 きじのまかない 【さっぱりうどん】うどん 1玉
だし汁 200cc
ポン酢 100cc
タマネギ(生) 1/2個
ニンジン 1/8本
ネギ 1本
豚バラ肉 50g
塩・・・少々
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ2
一味唐辛子 少々
刻み海苔 適量続きを読む

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