福わうち

2010年11月17日

「今度はゆずコショウを使って、ピリッと辛い大人の混ぜご飯を作ろうと思います。」

【材料】(2人分)

鶏肉とカブの混ぜご飯鶏もも肉 100g
油 大さじ1
カブ 1/2個
水 大さじ1
薄口しょう油 大さじ2
ゆずコショウ 小さじ1/4
ご飯 300g続きを読む

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2010年11月16日

店主:三宮昌幸さん
「今回は炊き込みご飯ではなく、カキはさっと火を通しまして、 混ぜるだけ!の簡単で美味しい混ぜご飯を作ります。」

【材料】(2人分)

牡蠣の混ぜご飯カキ 100g
白ネギ 1/3本
ゴボウ 20g
オイスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ1
ご飯 300g
薄力粉 適量
油 大さじ1続きを読む

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2010年03月28日

極上の新タマネギ使いを、福わうちのご主人・三宮昌幸さんに教えていただきます。

ご主人:三宮昌幸さん
「新タマネギはこれくらい大きく切っても辛くないですし、 食感も楽しいですしおいしいです。」

【材料】(4人分)

福わうち 【カツオのたたき 春の合わせ薬味のせ】新タマネギ 1個
万能ネギ 3本
ショウガ 1片
ミョウガ 1個
ニンニク 1片
カツオのたたき 12切れ
ポン酢しょう油 適量続きを読む

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2010年01月28日

福わうちの三宮昌幸さんオススメの明太子を使ったのっけめしレシピです。

【材料】(ごはん1膳分)

福わうち 【ゴマ油明太ごはん】明太子 30g
ゴマ油 小さじ1/2
ゴマ・ネギ 各適量続きを読む

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2009年10月16日

【材料】

福わうち キノコの白和え木綿豆腐 1丁
白みそ 大さじ1と1/2
薄口しょう油 小さじ1
練りゴマ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2続きを読む

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2009年10月15日

【材料】

福わうち 【サツマイモと豆乳のすりながし】サツマイモ 1/2本
豆乳 1と1/2カップ
バター 20g
塩 少々続きを読む

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2009年10月11日

福わうちのご主人:三宮昌幸さんに、ハンディタイプのフードプロセッサー活用術を教えていただきました。

【材料】

福わうち 【バナナジュース】バナナ 1本
練乳 大さじ1
牛乳 1カップ続きを読む

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2009年04月13日

新ジャガで煮物の極意を教えてくださるのは、有名人のごひいきも多い福わうちのご主人・三宮昌幸さん。

新ジャガの煮物をおいしく作るコツは?

(福わうち:三宮昌幸さん)
「大きいものだと火を通すのに時間がかかります。カットするとそこから煮崩れがはじまるんです。 なので、皮をむかずに小さいもので調理します。」

今回は、新ジャガと豚ばら肉の煮物を教えていただきました。

【材料】(2人分)

福わうち 【新ジャガと豚ばらの煮物】新ジャガ 小15個(300g)
サラダ油 大さじ2
豚ばら肉(ブロック) 100g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
水 大さじ5
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ2続きを読む

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2008年01月24日

プロに明太子チャーハンの作り方を教わりました。

福うちわの三宮昌幸さん、実は、博多のご出身だとか。加えるのは、明太子と野沢菜と、シンプル。調味料いらずでおいしく仕上がります。

福うちわ 【明太子チャーハン】【材料】(2人分)

明太子 100g
卵 1個
ご飯 1膳
野沢菜 30g
サラダ油 適量続きを読む

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2007年12月16日

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「親子丼作ります。僕の大好物です。」

【材料】(1人分)

福わうち 三宮昌幸さんのmyごはん 【焼き鳥親子丼】タマネギ 1/6個
卵 1個
鶏肉の惣菜(お好み) 適量
(今回は、タレ味の焼き鳥の皮・モモ・つくね・唐揚げを使用)
万能ネギ 適量
ご飯 丼1杯

●割り下
カツオだし 80cc
しょう油 20cc
みりん 20cc
砂糖 大さじ1続きを読む

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2007年12月15日

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「私の大好物のサバを使った丼を作ります。」

まずは、サバ味噌丼にかける酢味噌の作り方です。

酢味噌

【材料】(4人分)

酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
白味噌 大さじ4

【作り方】

鍋に、酢・砂糖・水を入れて弱火で温め、味噌と合わせて酢味噌を作る。


サバ酢味噌丼

福わうち 三宮昌幸さんのmyごはん 【サバ酢味噌丼】【材料】(1人分)

塩サバ 1切れ
大根おろし 適量
万能ネギ 適量
ご飯 丼1杯
酢みそ 適量続きを読む

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2007年12月14日

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「ぼくは豆腐が大好きなんですけど、その中でも1番大好きな簡単にできる豆腐料理をご紹介します。」

福わうち  三宮昌幸さんのmyごはん 【ネギ油の冷奴】【材料】(2人分)

万能ネギ 5本
サラダ油 大さじ3
塩 大さじ1/2
豆腐 1丁
シラス干し 適量続きを読む

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