ケーキ(シリアルマミー・カメリア・バイズ)

2012年12月17日

フェルミエ 愛宕店 チーズプロフェッショナル 村瀬美幸店長におすすめのチーズとレシピを教えていただきました。

■ チーズの味噌漬け

【材料】

チーズの味噌漬けお好みのチーズ
お好みの味噌
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2012年02月11日

昨年おめざランキングの1位に輝いた<br>
ホテルニューオータニSATSUKIのパンケーキ昨年おめざランキングの1位に輝いた
ホテルニューオータニSATSUKIのパンケーキ。

ホットケーキミックスを使った家庭版を、
料理長の太田高広さんに教えていただきました。

【材料】(4枚分)

ホットケーキミックスで高級ホテルのNo.1おめざ☆ホテルニューオータニSATSUKI 【ふわっふわ絶品ホットケーキ】ホットケーキミックス  200g
牛乳  60cc
卵  1個
ヨーグルト  25g
バニラアイスクリーム  25g
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2009年01月31日

たい焼きラバーズなら絶対欲しくなっちゃうのが、おうちでもたい焼きが作れるグッズ。



ビタントニオ バラエティサンドベーカー
ワッフル(モッフル)やホットサンドと一緒にたい焼きも作れるという優れもの。

では、お家でたい焼きを焼いてみます!
バラエティサンドベーカーを使用しました。

【材料】(10個分)

BEYES 表参道ヒルズ店  【たい焼き】薄力粉 150g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
卵 1個
砂糖 40g
牛乳 180cc
粒あん(缶詰) 100g続きを読む

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2008年11月18日

(シリアルマミー 代表:篠直余さん)
「さつまいものクリームベースさえできれば、家庭でもモンブランは簡単にできます。」

とおっしゃるのは、天才パティシエのよび声も高い篠さん。 これまで数々の絶品かつユニークなスイーツを世に送り出してきました。

じぶんDEいもんブラン 420円☆じぶんDEいもんブラン 420円(税込)






自分で盛りつけてもらうんです「自分で盛りつけてもらうんです。」



では、さつまいもで作る簡単スイーツのモンブランを教えていただきます。

【材料】(4個分)

シリアルマミー 【さつまいものモンブラン】さつまいもクリーム
さつまいも 1本(300g)
水 大さじ1
グラニュー糖 30g
バター(無塩) 25g
卵黄 1個
生クリーム(ペースト) 大さじ5(大2,大3と2回に分けて加えます)

モンブラン土台
カステラ 2切れ
生クリーム(ホイップ用) 1/2カップ続きを読む

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2008年07月22日

モニタープラザさんの企画
『モンドセレクション2008』
超厚バウムクーヘンが最高金賞受賞!記念企画に投稿して
記事はコチラ
『最高金賞』を受賞した超厚バウムクーヘンを贈っていただきました。

モンテール 超厚バウムクーヘン

















これは、スーパーやコンビニなどで売られているチルド菓子とは違い、通販でしか、手に入らない特別なバウムクーヘンなんです。
職人さんが、1個1個、丁寧に焼き上げているんだそう。続きを読む

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2008年06月09日

国際的な品質のコンクールである「モンドセレクション2008」で、モンテールの「超厚バウムクーヘン」が最高位である『最高金賞』(Grand Gold Medal)を受賞しました!
超厚バウムクーヘンは、モンテールのオンラインショップ限定で販売している商品で、モンテールが洋菓子を作り始めるきっかけとなった、思い入れのあるアイテムです。
驚きの大きさ、迫力の見た目が特徴で、オリジナルブレンドの小麦粉や北海道十勝産生クリームなど、厳選素材のおいしさを最大限に活かした、風味豊かなしっとりバウムです。

今回、受賞を記念して、こだわりの「超厚バウムクーヘン」が当たるキャンペーンを実施。

テーマ:「私の好きなバウムクーヘン」で記事を書き、エントリーします!  

モンドセレクションで最高金賞を受賞した、モンテールのバウムクーヘンが当たる!

モンドセレクションで最高金賞を受賞した、モンテールのバウムクーヘンが当たる!続きを読む

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2008年04月12日

ホテルオークラ東京・ダイニングカフェカメリア・シェフ大島直樹さんに、家庭版にアレンジしたシーフードサラダのレシピを教えていただきました。

レストランでも出しているシーフードサラダ(海の幸のサラダ 2,205円)を、家庭版にアレンジしたもの!です。

お好みの野菜に魚介類をミックスして、炭水化物にはクルトンをプラス。見た目も味も豪華なごちそうサラダです。

【材料】

ホテルオークラ東京・ダイニングカフェ カメリア 【シーフードサラダ】マグロ 100g
ホタテ 3個
エビ 6尾
お好みの野菜 適量
クルトン 適量

●野菜ドレッシング
タマネギ 小1個
トマト 1個
ピーマン 2個
ニンニク 2片
トマトピューレ 大さじ2
シソ 適量
アサツキ 適量
サラダ油 2カップ
酢 大さじ3と1/2
レモン 汁少々
塩 適量
コショウ 適量続きを読む

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2008年02月23日

デパ地下スイーツとして注目され、はなまるカフェのおめざにもなったデゼールキャラメルを生み出し、 創作洋菓子店「シリアルマミー」を切り盛りする女性パティシエ 篠直余さんのmyごはん。

篠さんに、10分以内にできちゃう家庭でよく作るというmyごはんを紹介していただきました。

(篠 直余さん)
「どんどん焼きです。子ども達がバンバンおいしいので食べちゃうんですよ。 それで『どんどん焼いてくれ!どんどん焼いてくれ!』っていうことからどんどん焼きという名前になりました。」

その味はお子さんだけでなく、ご主人も太鼓判!

(夫:篠 雄二さん)
「初めて食べた時に、衝撃的な出会いの味で、ボウル2杯くらいペロッと食べてしまったという状況で、 それからちょこちょこリクエストを出す。」

しかも、家庭に必ずあるもので作れます。

【材料】(2人分・5〜6枚分ぐらい)

シリアルマミー 篠直余さんのmyごはん 【どんどん焼き】ネギ 1本
カツオ節 6g
水 400cc
小麦粉 200g
だしの素(顆粒) 小さじ1
しょう油 適量
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2008年02月22日

デパ地下スイーツとして注目され、はなまるカフェのおめざにもなったデゼールキャラメルを生み出し、 創作洋菓子店「シリアルマミー」を切り盛りする女性パティシエ 篠直余さんのmyごはん。

元々専業主婦をしていた篠さんは、夫が経営していた飲食店でアルバイトをしたことがきっかけで、料理の世界へ。 主婦ならではのユニークな発想を武器に、日々話題のデザートを世に送り出す、スイーツ界の仕掛け人です。
篠さんに、10分以内にできちゃう家庭でよく作るというmyごはんを紹介していただきました。

フレンチのプロも認めた、篠流フレンチトースト。旦那さまも大好きなのだそう。ちょっと、ひと工夫があります。

【材料】(2人分)

シリアルマミー 篠直余さんのmyごはん 【フレンチトースト】フランスパン 1/2本
チキンコンソメ(固形) 1個
卵黄 1個分
塩 少々
バター 適量
チーズ 適量
牛乳 150cc
全卵 1個
生クリーム 150cc
コショウ(粗挽き) 適量
ロースハム 2枚続きを読む

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2008年02月20日

デパ地下スイーツとして注目され、はなまるカフェのおめざにもなったデゼールキャラメルを生み出し、 創作洋菓子店「シリアルマミー」を切り盛りする女性パティシエ 篠直余さんのmyごはん。

元々専業主婦をしていた篠さんは、夫が経営していた飲食店でアルバイトをしたことがきっかけに料理の世界へ。 主婦ならではのユニークな発想を武器に、日々話題のデザートを世に送り出す、スイーツ界の仕掛け人。 篠さんに、10分以内にできちゃう家庭でよく作るというmyごはんを紹介していただきます。

作るのはなんとポテトチップスを使った驚きのサラダ。

【材料】(2人分)

シリアルマミー 篠直余さんのmyごはん 【シーポチサラダ】レタス 1/4個
キュウリ 1本
コショウ 少々
ツナ 1缶
マヨネーズ 大さじ2
ポテトチップス 適量
(今回は塩味を使用)続きを読む

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