カフェ(青家・Bill's cafe・ハントコcafe)

2010年06月23日

ハントコcafeでは、中年サラリーマンに人気のドリンクなのだそうです。

【材料】

もずくサイダーもずく酢 60g
炭酸水 80cc
ショウガ(すりおろし) 少々続きを読む

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2010年06月22日

酢に糖分のあるものを組み合わせてとると、疲労回復効果が抜群。
冷房冷えが気になる方にもぴったりなドリンクです。

【ショウガ酢の材料】

ハントコcafe 【スパイシージンジャーティー】ショウガ 100g
ハチミツ 100g
シナモンスティック 2本
酢 300cc続きを読む

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2010年06月18日

医学博士管理栄養士:本多京子先生
「酢に糖分のあるものを組み合わせてとると、疲労回復効果が抜群なんです。」

こちらはお酢を使った料理が楽しめるお酢カフェです。
ハントコcafeで糖分プラスの健康ドリンクを教えていただきました。

【材料】

ハントコcafe 【バナナ黒酢の豆乳ラッシー】バナナ 1/2本
豆乳 100cc
黒酢 大さじ1続きを読む

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2009年11月04日

ランチタイムでにぎわうこちらのカフェは、豆乳カフェ。ヘルシーで手軽に飲めると、オリジナル豆乳ドリンクが大人気!

issaの人気メニュー「うめはち」の作り方を教えていただきました。

【材料】

issa 【豆乳うめはちドリンク】豆乳 1カップ
ヨーグルト 大さじ3
梅干し 2個
ハチミツ 大さじ2続きを読む

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2009年11月03日

5年ほど前、突如起こった豆乳ブーム。健康志向の様々な商品や最近では豆乳鍋まで登場。
というのも、豆乳はコレステロールがゼロの上に、女性に嬉しい栄養も豊富なのです。

調理学博士:佐藤秀美さん
「大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをすることで更年期障害の症状軽減に役立ちます。 若い女性だけでなく、中高年の女性には特にオススメです。」

issaの人気メニュー「ブルーベリーミックス」の作り方を教えていただきました。

【材料】

issa  【豆乳ブルーベリーミックス】豆乳 1カップ
ブルーベリージャム 大さじ2
ヨーグルト 大さじ3
続きを読む

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2008年02月28日

隠れ家的な雰囲気の中で、落ち着いて食事が楽しめると、多くの芸能人にも愛される「青家」。 その若き女性料理長、青山有紀さんのmyごはんです。

お客さんには確かなものを食べてもらいたいと、最高の食材を求めて、京都やはるばる韓国までも自ら仕入れに行き、 こだわりの料理を提供している一流シェフなんです。

(青山有紀さん)
「私は(家では)土鍋を使ったお料理をよく作ります。材料を入れて火にかけると、 あとは土鍋が勝手にお料理してくれるので、すごく簡単なんです。」

そんな青山さんが本日ご紹介してくれるのは、二品とも土鍋を使った、女性ならではの超簡単、 絶品メニュー。

「土鍋でラタトゥイユを作ります。」

ラタトゥイユとは、南フランスの郷土料理で、 数種類の野菜をオリーブオイルで炒めてから1時間ほどじっくり煮込んだもの。 青山さんはある理由から、これを土鍋で作っているんです。

(アナウンサー)
「すごい野菜の甘みが」

「甘いですよね〜、私もいつもビックリします。」

どんなに夜遅くでも食べられるというラタトゥイユ。その甘さの秘密とは
土鍋は金属の鍋に比べ、40〜60度の温度帯をゆっくり通過します。 野菜に含まれるデンプンは、その温度帯で糖に変化しやすいので、野菜は土鍋で煮込むだけで甘くなるんです。それぞれの野菜の味が活きているラタトゥイユができますよ。

【材料】(2人分)

6203b219.bmpタマネギ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個
レンコン 1/3本
アスパラガス 2本
トマト 2個
ニンニク 1/2片
オリーブ油 大さじ3
塩 少々続きを読む

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2008年02月27日

隠れ家的な雰囲気の中で、落ち着いて食事が楽しめると、多くの芸能人にも愛される「青家」。 その若き女性料理長、青山有紀さんのmyごはんです。

お客さんには確かなものを食べてもらいたいと、最高の食材を求めて、京都やはるばる韓国までも自ら仕入れに行き、 こだわりの料理を提供している一流シェフなんです。

(青山有紀さん)
「私は(家では)土鍋を使ったお料理をよく作ります。材料を入れて火にかけると、 あとは土鍋が勝手にお料理してくれるので、すごく簡単なんです。」

そんな青山さんが本日ご紹介してくれるのは、二品とも土鍋を使った、女性ならではの超簡単、 絶品メニュー。

白身魚を土鍋でお料理します。すごくお魚がふっくら仕上がって、 すぐできるお料理です。

土鍋で蒸し煮にすることで白身魚が驚くほどふっくら仕上がるんです。
アナウンサーの方は、白子のように柔らかくなると言っていました。

【材料】(1人分)

青家 青山有紀さんのmyごはん【白身魚の土鍋蒸し】白身魚 100g
(今回はスズキを使用)
お好みのキノコ 適量
(今回はマイタケ・エリンギ・シメジを使用)
昆布 5cm×10cm
酒 80cc
オリーブ油 小さじ1
ネギ 適量
ショウガ 適量
塩 適量続きを読む

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2007年10月27日

トム・クルーズや、キャメロン・ディアス、レオナルド・ディカプリオなど、世界中のセレブたちに愛される超人気カフェの オーナ:ビル・グレンジャーさん。
世界24カ国で放送される人気料理番組を持つ達人シェフでもあります。そんな彼を一躍有名にしたレシピが、スクランブルエッグ。

たかがスクランブルエッグと侮るなかれその味は、なんとニューヨークタイムズなど世界の様々なメディアで世界一と称されているのです。

水野真紀さんが試食してみると・・・

「見た目がトゥルトゥル!濃厚な茶碗蒸しって感じ。甘くないカスタードクリームのちょっと固い感じ。でも卵のコシが 残ってる!ファンタスティック!」

そこで、世界一のスクランブルエッグのレシピを教えていただくことに。

【材料】(1人分)

Bill's cafe 世界一のスクランブルエッグ赤卵 2個
生クリーム 90cc
塩 適量
バター 10g
ベビーほうれん草 適量
スモークサーモン 適量続きを読む

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