ケーキ(東急沿線)

2010年12月02日

最新メニュー、蒸しドーナツ。

☆東京蒸しドーナツ 5個入り 850円、8個入り 1,250円
※11月8日(月)先行販売
東京銘品館南口店、新宿南口店、大宮店、京都ヨドバシ店、オンラインショップ、楽天市場にて。

家庭向けにアレンジした作り方を教えていただきました。

【材料】(5~6個分)

ドーナッツプラント 自由が丘店 【蒸しドーナツ】薄力粉 1/2カップ
ココアパウダー 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ3
ドライフルーツ 25g
牛乳 大さじ4続きを読む

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2008年07月02日

酢の疲労回復効果は、糖分と一緒にとると肉体疲労の回復効果が高まります。

お酢と糖分を使ったスイーツとドリンクが人気というお店 パティスリー・スクウで、フルーツなどを漬け込んだオリジナルの酢のレシピを教えていただきました。

漬け込むフルーツは何でもいいそう。
美味しく作るポイントが2つあります!

・食材の水気はしっかりとふきとる
・冷蔵庫で保存する。

この2つさえ覚えておけば、作り方は簡単です。

用意するものは、密閉容器と穀物酢、氷砂糖、漬け込むための食材です。

「上白糖やグラニュー糖でもかまわないんですけど、ちょっと溶けにくいので、 溶けやすい氷砂糖がベストかと思います。」

パティスリー・スクウ 【酢と糖で疲労回復 簡単!サワードリンク・アールグレー酢】【材料】

酢 300g(cc)
氷砂糖 300g
アールグレー茶葉 15g
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2008年07月01日

酢の疲労回復効果は、糖分と一緒にとると肉体疲労の回復効果が高まります。

お酢と糖分を使ったスイーツとドリンクが人気というお店 パティスリー・スクウで、フルーツなどを漬け込んだオリジナルの酢のレシピを教えていただきました。

漬け込むフルーツは何でもいいそう。
美味しく作るポイントが2つあります!

・食材の水気はしっかりとふきとる
・冷蔵庫で保存する。

この2つさえ覚えておけば、作り方は簡単です。

用意するものは、密閉容器と穀物酢、氷砂糖、漬け込むための食材です。

「上白糖やグラニュー糖でもかまわないんですけど、ちょっと溶けにくいので、 溶けやすい氷砂糖がベストかと思います。」

ショウガでサワードリンクを作ります。
フルーツの場合、お酢、氷砂糖、果物は、全て300g同じ分量です。
ですが、しょうがは、味がしっかり出るので、半分の150gでOKです。

パティスリー・スクウ 【酢と糖で疲労回復 簡単!サワードリンク・しょうが酢】【材料】

酢 300g(cc)
氷砂糖 300g
ショウガ 150g続きを読む

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2008年06月30日

酢の疲労回復効果は、糖分と一緒にとると肉体疲労の回復効果が高まります。

お酢と糖分を使ったスイーツとドリンクが人気というお店 パティスリー・スクウで、フルーツなどを漬け込んだオリジナルの酢のレシピを教えていただきました。

漬け込むフルーツは何でもいいそう。
美味しく作るポイントが2つあります!

・食材の水気はしっかりとふきとる
・冷蔵庫で保存する。

この2つさえ覚えておけば、作り方は簡単です。

用意するものは、密閉容器と穀物酢、氷砂糖、漬け込むための食材です。

「上白糖やグラニュー糖でもかまわないんですけど、ちょっと溶けにくいので、 溶けやすい氷砂糖がベストかと思います。」

フルーツの場合、お酢、氷砂糖、果物は、全て300g同じ分量です。

パティスリー・スクウ 【酢と糖で疲労回復 簡単!サワードリンク・リンゴ酢】【材料】

酢 300g(cc)
氷砂糖 300g
リンゴ 300g


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2007年12月25日

行列のできるケーキ店として評判の「モンサンクレール」をはじめ、 10ものスイーツブランドを展開。日本が世界に誇るスーパーパティシエ・辻口博啓さん。 洋菓子界のワールドカップといわれるクールド・モンドで優勝。 その他、数々のコンクールでも好成績をおさめ、その名は国内外に知れわたる実力者。 辻口さんが手がける創造性に長けた完成度の高いスイーツは、まさに芸術作品です。
そんな洋菓子界のエース辻口さんに、本日は、クリスマス向けパーティー料理をご紹介していただきました。

ちょっとしたパーティーとかで出すと、みんな喜んでくれる・おかずなタルトを作ります。

【材料】(直径12cmの型 2台分)

モンサンクレール 辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理 【キッシュタルト】パイ生地(市販) 2枚
卵(全卵と卵黄) 各2個
サワークリーム 45g
生クリーム 70cc
牛乳 50cc
ナツメグ 適宜
オールスパイス 適宜
オリーブ油 適量
タマネギ 1個
ベーコン 80g
カマンベールチーズ 1箱
小麦粉 適量続きを読む

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2007年12月24日

行列のできるケーキ店として評判の「モンサンクレール」をはじめ、 10ものスイーツブランドを展開。日本が世界に誇るスーパーパティシエ・辻口博啓さん。 洋菓子界のワールドカップといわれるクールド・モンドで優勝。 その他、数々のコンクールでも好成績をおさめ、その名は国内外に知れわたる実力者。 辻口さんが手がける創造性に長けた完成度の高いスイーツは、まさに芸術作品です。
そんな洋菓子界のエース辻口さんに、本日は、クリスマス向けパーティー料理をご紹介していただきます。

(辻口博啓さん)
「もてなし『いらっしゃい』みたいな、大好き!簡単に、ちょっとみんなが集まった時に、パーティーで出来るようなごはん。 そういったものを紹介したいなと思っています。」

作っていただくのは・・・

「パスタだよ。僕が作るのはただのパスタじゃない、コンフィチュールね。」

イチゴジャムで作るパスタしかし、これが絶品なんです。

【材料】(2人分)

モンサンクレール 辻口博啓さんのクリスマス向けパーティー料理 【いちご冷製パスタ】いちごジャム 大さじ5
オリーブ油 大さじ3
塩・コショウ 少々
バジル 5枚
トマト 小6個
(今回はフルーツトマトを使用)
パスタ(カッペリーニ)120g続きを読む

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